zur WELTKLASSE
mit
Freyberger
Metzgermeister. Fleischsommelier. Weltmeister.
Handwerk. Leidenschaft. Weltklasse.
Ich bin Metzgermeister und Fleischsommelier aus Nürnberg und führe mit meinem Bruder Sven die Metzgerei Freyberger in dritter Generation. Als Team Captain der deutschen Metzger-Nationalmannschaft „Butcher Wolfpack" wurden wir 2022 Weltmeister; 2025 folgten Vize-WM und die Auszeichnung zum All-Star Captain. Als 1. Vorsitzender von Fleischsommelier Deutschland e.V. und Autor von „SonntagsBBQ" verbinde ich Fleischkompetenz mit Meat Entertainment und unternehmerischer Innovation.
Was ich mitbringe.
Sensorik, Zuschnitte, Reifung, Nose-to-tail — fundiertes Wissen auf Weltklasseniveau.
Grillseminare, Live-Events und Videoformate, die Fleischwissen erlebbar machen.
Produktentwicklung, kreative Wurstkonzepte und neue Handwerksformate.
Leadership unter Wettkampfbedingungen — vom WBC-Training bis zur internationalen Bühne.
Zahlen, die für sich sprechen.
Eindrücke aus dem Handwerk.
Formate für Unternehmen, Marken & Veranstalter.
Maßgeschneiderte Formate, die Fleischwissen in ein echtes Erlebnis übersetzen — vom Kongress bis zur Wettkampfbühne.
Fleischkompetenz & Genuss
30–60 Min Vortrag + Q&A: Qualität, Sensorik und Storytelling rund ums Fleischhandwerk. Für Branchenevents, Kongresse und Kundenveranstaltungen.
Meat Entertainment live
Interaktives Format: Cuts, Zubereitung, Tasting — perfekt für Kunden-Events und POS-Aktivierungen mit echtem Wow-Effekt.
High Performance Handwerk
Teamtraining zu Prozess, Präsentation und Teamrollen — inspiriert vom WBC-Wettkampfansatz und der Butcher-Wolfpack-Methodik.
Marken- & Produktkooperation
Rezeptentwicklung, Co-Creation und Launchformate für Food-Brands, Handel und Industriepartner.
Butcher Wars & Wettbewerbe
Programmgestaltung, Jury, Moderation für Branchenveranstalter und Sponsoren — vom Konzept bis zur Showbühne.
SonntagsBBQ
Rezepte, Techniken und Geschichten rund ums perfekte Sonntagsgrillen. Erschienen im DFV Fachbuchverlag — ein Standardwerk für alle, die Fleisch ernsthaft genießen wollen.
Zum BuchReden wir Tacheles
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